Реторт Пакеты, Кишинев

Пакеты, пригодные для
стерилизации вместе с пищевыми продуктами.

Слово «реторта» исторически и
ассоциативно связано с алхимическим экспериментами, лабораторным оборудованием
и т. п. Однако в настоящее время это слово характеризует вполне определенный
вид упаковки: retortable pouch - пакет, стерилизуемый вместе с продуктом.

Достоинств у реторт-пакетов
немало, поэтому для удобства читателя представим их в виде нескольких групп и в
начале поговорим о тех, которые в первую очередь важны производителю продуктов.
Итак, технологические.

• Уменьшение времени производственного процесса, благодаря высокой производительности фасовочного оборудования (до 250 пакетов/мин.) и быстрой термической стерилизации. Вследствие большой площади поверхности соприкосновения с содержимым пакета, скорость передачи тепла во время термической стерилизации приблизительно в 3 раза выше, чем в жестяной или стеклянной таре. Сравнение значений F на рис. 7 показывает, что упакованные в жестебанки фрукты нагреваются намного медленнее, чем в эквивалентных по объему пакетах. Время стерилизации при использовании реторт-пакетов может быть уменьшено до 50%.
• Снижение потребления энергии в производственном процессе, в результате сокращения времени стерилизации. Так, например, при изготовлении салата потребление энергии для производства реторт-продукта приблизительно в 1,5 раза меньше чем при упаковке в баночную тару.
• Совместимость с любыми технологическими процессами пищевого производства: заполнение в горячем состоянии, замораживание, приготовление в СВЧ-печах.