Приправы и специи в порошках, Кишинев

Сушеные травы, овощи, пряные порошки. Особый вкус и аромат всем блюдам, в том числе и соленым, квашеным и маринованным овощам придают пряные добавки — специи, различные их сочетания. Многие специи — укроп, чеснок, хрен, петрушка и другие — богаты витаминами, особенно витамином С, и повышают витаминную ценность готового продукта.
Специи способствуют процессу консервирования: эфирные масла, содержащиеся в них, убивают вредных бактерий, поэтому в продуктах сдерживается развитие гнилостных процессов, а срок хранения солений значительно увеличивается. Применение специй обязательно при длительном хранении консервированных овощей.