Оборудование для сатурации воды углекислым газом, Кишинев

Страна: Europa
Сатураторы и премиксы
Сатураторами называют установку, предназначенную для сатурации жидкостей.
Термин сатурация происходит от латинского слова saturatio и означает насыщение. В нашем случае, речь идет о насыщении жидкостей газом, т.е. растворении газа в жидкости.
Обычно сатураторы используют для насыщения жидкостей диоксидом углерода (СО2).
Для того, чтобы жидкость хорошо насыщалась углекислым газом (СО2), она, во-первых, должна быть свободна от других, растворенных в ней газов. Во-вторых, температура жидкости должна быть не более 10оС, лучше 3-4оС, поэтому перед сатурацией воду необходимо охладить.
В идеале, сатуратор состоит из двух вертикальных колон:
- колонна деаэрации;
- колонна сатурации:
В прочем, сатуратор может состоять только из сатурационной колонны, как показано на рисунке.
Колонна деаэрации, предназначена для освобождения жидкости от растворенного в ней кислорода.
Вода, через пульверизатор, распыляется тонкими струйками на специальные перфорированные пластины, освобождаясь от растворенных газов, которые потом утилизируются посредством специального вакуум-насоса.
Колонна сатурации, предназначена для насыщения жидкости газом.
Деаэрированная вода всасывается насосом насыщения. К нижней части насоса подсоединяется устройство предварительного введения CO2 .
Вода с введенным предварительно СО2 подается в колонну сатурации, где распыляется на специальные пластины из нержавеющей стали. Эта операция осуществляется в среде, насыщенной СО2 с частым изменением давления и температуры. Таким образом и происходит сатурация.
Сатуратор может быть оснащен так же системойдозирования и смешивания ингридиентов, и тогда он называется премикс-сатуратором.
Представленный на рисунке премикс-сатуратор состоит из:
- блок деаэрации с вакуумным насосом;
- блок насыщения СО2;
- устройство дозирования и перемешивания воды и сиропа;
- блок остановки для заключительной стадии приготовления напитка (стабилизация напитка).
Рассмотрим фазу дозирования и смешивания ингредиентов и фазу стабилизации готового продукта.
В этой фазе газированная вода и сироп поступают посредством поршневого дозирующего насоса высокого давления, который осуществляет одновременное дозирование воды и сиропа в заданном соотношении. Смешивание двух продуктов происходит с специальной колонне. Затем, в этой же колонне происходит стабилизация готового напитка.