Шампиньоны оптом в Молдове, Орхей

Грибы представляют собой гибрид белка
растительного и животного происхождения. Будучи богаты аминокислотами, в
особенности глутаматом, вкус грибов очень напоминает вкус мяса. И хотя по вкусу
они и напоминают мясо, они не содержат холестерина, что является для нас
преимуществом. Гриб - это единственное растение во всем растительном мире,
которое содержит гликоген, грибы называют также «растительное мясо». Грибы
укрепляют иммунную систему, устраняют усталость и астению, предупреждают
сердечнососудистые заболевания и рак. Это действие обусловлено наличием в
грибах биологически активных веществ: минералов (калий, железо, кальций,
натрий, фосфор, цинк) и витаминов (B1, B2, B3, B6, B9, C, D, E). В 100 граммах
грибов содержится примерно 2 г
протеинов, 300 мг калия, 40 микрограммов фолиевой кислоты, 1 мг железа, 2 мг
витамина B5, 1 микрограмм витамина K, 12-15 микрограмм витамина B8, 1 мг цинка.
Съедобные грибы не содержат крахмала, поэтому они рекомендуются к употреблению
в пищу независимо от возраста или заболевания. В то же время грибы являются
важным источником калия, железа, кальция, натрия, фосфора, цинка, витаминов B1,
B2, B3, B6, C, D, E, фолиевой кислоты, селена.

В пользу грибов говорит и тот факт, что
они являются единственным свежим овощем, содержащим витамин D (типичный для
мяса рыбы): одна порция из 4-5 грибов шампиньонов обеспечивает во время диеты
4% от дневной потребности в витамине D (который играет важную роль для здоровья
костей и зубов, а также для здоровья волос, кожи и ногтей).