Фисташки, Кишинев

Фисташками называют плоды небольших вечнозеленых деревьев или кустарников семейства Сумаховых, которые растут преимущественно в тропических и субтропических лесах Старого и Нового Света. Плоды фисташкового дерева - орехи, используются в пище уже около 2,5 тысяч лет. Фисташки имеют высокую пищевую ценность благодаря содержанию масла - более 50%, а также наличию белков и углеводов. Фисташки прекрасно утоляют голод, способствуют насыщению организма полезными веществами.

Биография

Еще в древние времена фисташки считались символом богатства. Их выращивали в странах Средиземноморья, в Северо-Восточной Африке, и в Азии. Фисташковое дерево произрастает на почвах, богатых кальцием, которые дерево и плоды активно усваивают. На сегодняшний день промышленным выращиванием фисташек занимаются в Турции, Греции, Италии, Иране, Испании, а также в Сирии и США. Различают несколько видов фисташек.

Обработка фисташек - процесс достаточно хлопотный: их собирают в конце июля- в начале августа, тщательно вымачивают в крепком соляном растворе, и аккуратно поджаривают до момента раскрытия скорлупы. Фисташки употребляют как отдельный продукт, так и добавляют в различные, как правило, деликатесные блюда. Обычно фисташки принято добавлять в мороженое и кондитерские изделия, но а также к мясу или в салаты.

Фисташки содержат:

• Фосфор;
• Калий;
• Кальций;
• Железо;
• Селен;
• Фолиевая кислота;
• Жиры;
• Клетчатка;
• Калорийность в 100 гр - 557 ккал.

Польза фисташек

Фисташки содержат антиоксиданты, что способствует омолаживанию всего организма и профилактике онкологических заболеваний. Благодаря содержанию клетчатки и фолиевой кислоты фисташки снижают уровень холестерина в крови, показаны при частом сердцебиении, при утомлениях. Также фисташки пользуются популярностью, потому что содержат каротиноиды, которые повышают остроту зрения. Во многих странах мира фисташки еще употребляют как афродизиак, который способствует потенции. Фисташки нужно есть с осторожностью людям, которые склонны к полноте или страдают аллергическими реакциями.

Неизвестные фисташки

• Самым старым и знаменитым фисташковым деревом считается «Фисташка Юстиниана», которая произрастает на мысе Ай-Тодор - дереву около 1000 лет;
• Из-за приоткрытой формы скорлупы китайцы называют фисташку - «счастливый орех», поэтому фисташки считаются лучшим подарком на Новый год;
• Индусы считают фисташки «согревающим» продуктом - они помогают сохранить тепло в организме в зимнее время, именно поэтому их употребляют в пищу и готовят на их основе алкогольные напитки;
• Фисташки относятся к категории не орехов, а косточек.

Характеристики фисташек

• — Энергетическая ценность: 557 (ккал/100 г)
• — Вес: 70, 150, 200, 400 (г)
• — Страна производитель: Молдова
• — Бренд: Balance