Чернослив, Кишинев

Чернослив на самом деле не является самостоятельным фруктом, он появился в результате скрещивания терна и алычи, что в результате породило фрукт идентичный обычной домашней сливе, но богатый на витамины и полезные вещества. География чернослива за последние 100 лет увеличилась практически в 2 раза - сейчас его успешно выращивают на территории от Восточного Кавказа и до побережья Адриатического моря, а также в США и в других странах Европы. Помимо своих полезных качеств, чернослив обладает нежным вкусом и используется для приготовления изысканных блюд в кухнях разных народов.

Биография чернослива

Сухофрукты чернослива на сегодняшний день изготавливают из нескольких сортов слив, наиболее ценным считается сухофрукт из сливы-венгерки. Чернослив может сушиться вместе с косточкой или же косточка перед сушкой удаляется. Сливы предварительно обдают кипящей водой, охлаждают и сушат в паровых сушилках. Второй способ - копчение. Сливы сначала сушат, затем поддают копчению дымом от ценных пород деревьев, а затем еще раз поддают сушке. Копчение не влияет на пищевую ценность чернослива.

Чернослив чаще всего используется в кондитерской отрасли. Так, например, в США в начале ХХ века было 85 заводов по заготовке чернослива. Один из плантаторов с целью повысить эффективность сбора придумал удешевить затраты на рабочих и привез из Панамы 500 обезьян для сбора урожая. Однако, обезьяны не оправдали ожиданий, так, как съедали абсолютно все! На сегодняшний день лучший в мире чернослив производит Молдова, Аргентина и США.

Чернослив содержит

• Клетчатку
• Витамин А
• Витамин В1, В2
• Витамин С
• Натрий
• Магний
• Калий
• Фосфор
• Калорийность 100 г - 264 ккал

Польза чернослива

Чернослив обладает отличными диетическими свойствами, оказывает благотворное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, выводит шлаки и способствует похудению. Есть чернослив рекомендуется тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, имеет ослабленный иммунитет, страдает повышенным АД. Сухофрукты из чернослива обладают антибактериальными качествами и оказывают хорошую антикариесную терапию.