Финики, Кишинев

Финиками называют плоды особых видов финиковой пальмы. Финики употребляются в пищу в виде сухофруктов. Сушеные финики - один из самых древнейших и известных видов сладостей, первые упоминания о финиках есть еще в Библии и в Коране, ну а само название происходит от древнего государства - Финикии.
Биография
На сегодняшний день финики выращивают в большинстве стран арабского мира и в Азии, самые крупные экспортеры - это Саудовская Аравия, Египет, Ливия, Марокко, Тунис, Алжир. Финики различают сухие, мягкие и полумягкие в зависимости от степени зрелости. В продажу в виде сухофруктов чаще всего поступают финики сорта Деглет Нур, элитным сортом фиников считается Меджул - они отличаются особой сладостью и размерами. Если финики сорта Деглет Нур чаще выращивают на Востоке, то Меджул преимущественно поставляют из США, где они произрастают на юге Калифорнии. Стоит также уделить внимание таким сортам как Ассель, Кабра из Пакистана - они поступают в продажу без косточек.
Арабы называют финики "хлебом пустыни" и это оправдано, ведь в давние времена финики часто служили основным продуктом питания этих народов. Диетологи подтверждают, что стакан молока и всего один финик в день составляют минимальный набор питательных веществ для человека. Финики после сбора сушат на солнце, для некоторых сортов удаляют косточки, обрабатывают специальным газом и фасуют. На сегодняшний день финики успешно используют в кулинарии разных стран мира - их добавляют в диетические сорта хлеба, в кондитерские изделия, в салаты, ими фаршируют мясо и добавляют в плов. Также из фиников готовят финиковый мед, алкогольные напитки и уксус.
Финики содержат:

• Кальций
• Медь
• Серу
• Железо
• Магний
• Фосфор
• Протеин
• Аминокислоты
• Витамин А
• Витамин В
• Калорийность 100 гр - 275 ккал

Польза фиников
Финики содержат в больших количествах витамины и микроэлементы. 10 штук фиников в сутки обеспечивают 50% нормой железа и 25% кальция. В состав фиников входит 23 вида аминокислот и ни один продукт не может составить ему конкуренцию. Да, и по содержанию сахара финик уверенно лидирует - 65% и первое место среди других фруктов. А финиковый сахар состоит наполовину из глюкозы и фруктозы, что позволяет включить этот сухофрукт в меню диабетикам. Финики полезны при анемии, туберкулезе, сердечно-сосудистых заболеваниях, благотворно воздействуют на мозговую деятельность и показаны беременным.