Сухофрукты в Молдове, Кишинев

Курага - нежный деликатес, изготовленный из лучших сортов абрикосов. Курага ценится во всем мира благодаря своим гастрономическим качествам и диетическому составу. Различают истинную курагу - высушенные половинки абрикоса, урюк - абрикосы высушенные целиком и кайсу - целые абрикосы без косточки. Родиной кураги всегда считалась Армения, хотя, на самом деле, впервые делать сухофрукты из абрикоса начали в Китае около 4000 лет назад. С тех пор курага почти не претерпела изменений и по-прежнему считается одним из самых ценных деликатесов.

Биография
Абрикосы и сладости, изготовленные на его основе, быстро завоевывали признание в разных странах мира. Так, ботаническое название фрукта - "armeniaca" созвучно с названием Армении. Еще в Древней Греции и Риме ценили, так называемый, "нектар богов", который изготовлялся на основе абрикосового или персикового сока. Древние персы называли абрикосы "солнечными яйцами", на Востоке они носили название "луна правоверных", а в греческих мифах упоминались как "золотые яблоки". С 1500-х годов такая сладость как курага появилась в Европе, ну а 1792 году впервые курагу впервые попробовали в Сан-Франциско. Сегодня для изготовления 1 кг кураги используется около 5-6 кг свежих абрикосов. Курага получается только из особых среднесочных сортов абрикосов - ее сушат в специальных местах на солнце на протяжение 6-8 дней. Курага приобретает более темный цвет, если в процессе сушка она поддается влиянию влаги и наоборот. Курага ценится как отдельное блюдо, ее добавляют в десерты¸ кондитерские изделия, выпечку, а также блюда из риса и мяса. Курагу добавляют в узвар.

Курага содержит:

• Калий
• Кальций
• Фосфор
• Магний
• Марганец
• Медь
• Холин (витамин В4)
• Витамин Е
• Калорийность 100 г - 241 ккал

Польза кураги

Курага славится высоким содержанием микроэлементов, пектинов, органических кислот и минералов, что особенно важно для людей, нуждающихся в обогащенной пище в период болезни, реабилитации или диеты. Постоянное употребление кураги оказывает благотворное воздействие на пищеварение, улучшает состояние кожи и волос, способствует выведению из организма холестерина, солей тяжелых металлов и радионуклидов. Курагу просто необходимо употреблять пожилым людям, подросткам и беременным. Не рекомендуется употреблять диабетикам и спортсменам из-за достаточно высокого содержания сахара.

Неизвестная курага

• В средней полосе России курагой называют вяленую в печи красную свеклу. После Великой Отечественной войны такая "курага" были единственной доступной сладостью.
• Сегодня крупнейшим производителем кураги считается Турция, от нее не отстают США, где около 400 хозяйств в Калифорнии выращивают абрикосы на площади около 8500 га.
• Абрикос принадлежит к классу "Сливы"

Характеристики сухофруктов в Молдове

• — Страна производитель: Молдова
• — Бренд: Balance