Кедровые орешки, Кишинев

Кедровыми орехами называют семена нескольких видов деревьев рода Сосны, а именно речь идет о кедровых соснах, точнее о сосне сибирской. Мало кто знает, что родиной кедра считает Ливан, а русские сосны были так названы после освоения земель Сибири. Ядра кедровых орешек считаются самыми ценными среди всех остальных орехов, ведь в состав масел кедрового ореха входят ценные жирные кислоты. Белок кедровых орешков состоит из 14 ценных аминокислот - всего лишь 60 гр. семян полностью обеспечивают человека суточной нормой.

Биография

В настоящее время в продажу поступают орешки кедровой сосны, которая растет на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке. Существует 2 сорта кедрового ореха - таежный сорт (мелкие орешки) и кондовый (крупные). Ядра кондовых орехов используются для приготовления ценных масел. Кедровый орех, как деликатесный продукт был известен более 2000 лет назад в странах Средиземноморья. Так, при раскопках в Помпеи, кедровые орешки находили в домах состоятельных людей, а в Древнем Риме их добавляли в дорогие сорта вин. На территории США кедровый орех также был в почете индейцев - его использовали в пищу и готовили на его основе лекарства. На сегодняшний день разные виды кедровых сосен растут в Корее, Китае, Турции, Пакистане, но самые ценные кедровые орешки по-прежнему добываются в Сибири.

Добыча семян кедровой сосны - достаточно сложный процесс, который требует определенных затрат. Для этого в конце октября, в начале ноября, с помощью специальных приспособлений сбивают с сосен шишки, которые отправляют на переработку. Готовые же кедровые орешки продаются уже очищенные. Чаще всего их принято употреблять в готовом виде, хотя можно встретить и кулинарные изыски, которые подают с орешками - например, мороженое, оленину, некоторые кондитерские изделия.

Кедровые орешки содержат

• Аминокислоты
• Ненасыщенные жиры
• Лецитин
• Золу
• Декстрины
• Витамины Е, В, С, Р, D, А.
• Фосфолипиды
• Белок
• Клетчатку
• Калорийность 100 гр - 679 ккал

Польза кедровых орехов

Растительный белок, который содержится в кедровых орехах, усваивается организмом практически на 100%, что делает этот продукт наиболее полезным для вегетарианцев. Набор аминокислот кедровых семян является уникальным - ни один другой продукт не содержит такого количества ценных компонентов. Кедровые орехи просто необходимо употреблять детям - это лучшая добавка для активно развивающегося организма. Также они показаны при остром авитаминозе, истощениях, беременностях и активных занятиях спортом. Употребление кедровых орехов показано при туберкулезе. В целом ежедневное употребление горсти кедровых орешков показано для более, чем 50 заболеваний.

Неизвестный кедровый орех

• В Древнем Риме легионеры всегда запасались кедровыми орехами для завоевательных походов по Европе - считалось, что это лучший продукт, который в случае дефицита пище, обеспечит их силой и выносливостью;

• Кедровую сосну, помимо орехов, также ценят за высококачественную древесину. Например, в шкафах из кедра никогда не заводится моль и другие насекомые по той причине, что кедр выделят небольшое количество эфира, который и отпугивает вредителей;

• Кедровые орехи и кедровое масло - абсолютно гипоаллергенные продукты - их можно употреблять без опасения, но в разумных пределах.

Характеристики кедровых орешков

• — Бренд: Balance
• — Страна производитель: Молдова
• — Вес: 150, 300 (г)
• — Энергетическая ценность: 679 (ккал/100 г)